【プロが厳選】製菓用米粉おすすめ5選｜ふんわり＆サクサクが叶う人気商品を徹底比較！

小麦粉の代わりに使えるグルテンフリー素材「米粉」。中でも製菓用米粉は、ケーキやクッキーなどのお菓子作り専用に粒子の細かさや焼き上がりの軽さが調整された優れものです。

この記事では、実際に製菓に使える品質の高い米粉を厳選してご紹介。ふんわりスポンジケーキや、サクッと軽いクッキーが作りやすく、リピートされている人気商品を集めました。

さらに、用途別のおすすめや、よくある失敗例・対処法もあわせて解説します。

製菓用米粉を選ぶポイント｜失敗しないための3つの基準

製菓に使うなら、一般的な米粉ではなく「製菓用」と明記されたものを選ぶのが失敗しないコツ。さらに以下の3点をチェックしましょう。

粒子の細かさ｜仕上がりと使いやすさに直結

製菓用米粉を選ぶうえで見逃せないのが「粒子の細かさ」です。米粉の粒子が細かく均一であるほど、生地になじみやすく、焼き上がりのきめが細かくなります。

たとえば、粗めの米粉を使ってクッキーを作ると、ザラザラとした食感が残ることがあり、見た目もやや粗くなりがち。一方、微粒子タイプの米粉なら、生地が滑らかに混ざり、口どけの良い仕上がりになります。

特にシフォンケーキやロールケーキのように、ふわふわ・なめらかな生地を求めるスイーツには、超微粒子タイプ（目安として100μm以下）がおすすめです。

原材料｜「うるち米」か「もち米」かをチェック

米粉の原料には「うるち米」と「もち米」があります。

項目	うるち米由来の米粉	もち米由来の米粉
主な特徴	軽くてサクサク、空気を含みやすい	しっとり・もっちり、粘りが強い
おすすめ用途	クッキー、シフォンケーキ、スポンジケーキ	蒸しパン、大福、どら焼き、団子
仕上がりの食感	ふんわり、サクサク	もっちり、しっとり
小麦粉代替としての使いやすさ	◎ 小麦粉に近い性質	△ 粘性が強く、小麦粉の代替にはやや不向き
向いている人	軽い焼き菓子を作りたい人、初心者	和菓子・もっちり食感が好きな人

作るお菓子の種類に合わせて、原料を意識すると失敗が減ります。

グルテンフリー・アレルゲン対応｜安心して使えるものを

製菓用米粉は小麦粉アレルギーの代替素材としても注目されています。
選ぶ際は、以下の点も確認しておくと安心です。

とくにアレルギー対応スイーツを作りたい方には、表示が明確で信頼性の高いメーカー製のものを選びましょう。

【おおまかに確認】製菓用米粉おすすめ5選比較表

「どの米粉を選べばいいの？」という方のために、人気の製菓用米粉5商品を一目で比較できる表を作成しました。原材料や内容量、粒子の細かさ、用途の幅など、それぞれの特徴をサッと把握できます。まずはこの比較表で、あなたの目的に合った米粉を探してみましょう。

項目	富澤商店 製菓用米粉	D’sTs 銀の米粉	群馬製粉 リ・ファリーヌ	野沢農産 米粉	熊本製粉 ふんわり米粉
原材料	国産うるち米（ミズホチカラ）100％	国産うるち米（ミズホチカラ）100％	国産うるち米	長野県産コシヒカリ100％	九州産うるち米100％
内容量	2.5kg	2kg	1kg	900g	700g
参考価格	約3,000円	約1,600円	約1,350円	約1,000円	約980円
1kgあたり 価格	約1,200円	約800円	約1,350円	約1,111円	約1,400円
粒子	超微細	超微細	超微細	超微細	超微細
添加物	無添加	無添加	無添加	無添加	無添加
その他	業務用にも人気 扱いやすい	ホームベーカリー対応	小麦粉代用として設計、グルテンフリー	リピーター多数 ふわもち感に定評	家庭用サイズで 使いやすい

上記の比較表を見てわかるように、どの米粉も「超微細＆無添加」で安心して使える品質です。

製菓用米粉おすすめ5選｜ふんわり＆サクサクが叶う人気商品！

ケーキやクッキー、シフォンやマフィンなど米粉で作るスイーツは、軽やかな口当たりとやさしい甘さが魅力です。でも、「どれを選べば失敗しないの？」「ふんわり仕上がる米粉は？」と迷ってしまう方も多いはず。

そこで今回は、ふんわり感・使いやすさ・口コミ評価などをもとに、製菓にぴったりなおすすめ米粉を5つ厳選しました。それぞれの特長や向いているお菓子、実際のレビューも紹介します。自分に合う米粉を見つけて、お菓子作りをもっと楽しみましょう！

富澤商店 九州産ミズホチカラ 100% 製菓用米粉 2.5kg

項目	内容
原材料	国産うるち米 （ミズホチカラ）100％
内容量	2.5kg
参考価格	約3,000円
粒子	きめ細かくサラサラ
添加物	無添加
おすすめの用途	パン、ケーキ、クッキー、揚げ物
その他	業務用にも人気、扱いやすい

ケーキもパンもふっくら。信頼と実績のロングセラー米粉。

富沢商店(TOMIZ)の製菓用米粉は、プロ仕様の2.5kgサイズでコストパフォーマンス抜群。ミズホチカラを100％使用し、お米由来の優しい甘さとしっとりとした食感が魅力です。シフォンケーキや焼き菓子に最適で、パン作りにも対応しており、手作りスイーツをもっと本格的に、もっと気軽に楽しめる米粉に仕上がっています。

レビューからわかる使用感

富沢商店(TOMIZ)は、きめ細かく扱いやすい粉質で、製菓・パン・揚げ物まで幅広く使え、ふんわり＆もちもちに仕上がる大容量の万能米粉です。

D’sTs 銀の米粉 2kg｜パン屋も選ぶ無添加グルテンフリー米粉

項目	内容
原材料	国産うるち米 （ミズホチカラ）100％
内容量	2kg
参考価格	約1,600円
粒子	サラサラの微粉末
添加物	無添加（保存料・香料など不使用）
おすすめの用途	パン・マフィン・クッキー・蒸しパン・シフォンケーキなど
その他	ホームベーカリー対応、グルテンフリー、3歳〜使用可

ふんわり＆もっちり。毎日焼きたくなる万能米粉。

D’sTs「銀の米粉」は、製パン・製菓の両方に対応するオールラウンダーな米粉。国産のミズホチカラ100％で、もっちり感とふんわり感のバランスが絶妙です。パン専門店も採用している品質で、グルテンフリー生活にも安心。2kgの大容量でコスパも良く、毎日のお菓子作りやホームベーカリーにもおすすめです。

レビューからわかる使用感

D’sTs「銀の米粉」は、粒子が細かく扱いやすく、小麦粉の代用でもふんわり・もちもちに仕上がる、コスパの良い万能米粉です。

群馬製粉 リ・ファリーヌ 1kg｜ふるわず使えるしっとり系万能米粉

項目	内容
原材料	国産うるち米
内容量	1kg
参考価格	約1,350円
粒子	超微細粉・ふるい不要
添加物	無添加
おすすめの用途	シフォン、スポンジ、タルト、唐揚げ
その他	小麦粉代用として設計、グルテンフリー

しっとり・ふんわり極まる。製菓のための微粒子米粉。

「リ・ファリーヌ」は群馬製粉が独自開発した超微粒子タイプの米粉。従来の小麦粉に近い使用感で、ふるい不要＆しっとり仕上がるのが特長です。スポンジケーキやタルト、唐揚げの衣など幅広い用途に対応し、小麦アレルギーの方やグルテンフリー志向の方にも好評。料理の幅を広げる、まさに“製菓素材の革命”です。

レビューからわかる使用感

「リ・ファリーヌ」は、きめ細かくしっとりとした焼き上がりで、ふるい不要の使いやすさが魅力の製菓専用米粉です。

野沢農産 米粉 900g

項目	内容
原材料	長野県産コシヒカリ100％
内容量	900g
参考価格	約1,000円
粒子	超微細粉・ふるい不要
添加物	無添加
おすすめの用途	シフォン、パウンドケーキ、天ぷら
その他	リピーター多数、ふわもち感に定評

ふわふわシフォンも失敗知らず。微粒子でリピーター続出。

長野県産のコシヒカリを100％使用した、野沢農産の製菓用米粉。粉雪のような超微細粉で、ふるいにかけずそのまま使える手軽さが魅力です。

シフォンやパウンドケーキ、天ぷらまで幅広く活躍し、グルテンフリーでもふわもち食感を楽しめます。さらに、密閉率が高く保存性が高い点もポイント。未開封であれば長期保存にも向いています。品質・価格・利便性のバランスに優れ、リピート率も高い商品です。

レビューからわかる使用感

野沢農産の製菓用米粉は、超微粒でダマになりにくく、ふわふわ・しっとりに仕上がるため、グルテンフリーのお菓子作りに最適な米粉です。

熊本製粉 ふんわり米粉 700g｜九州産ミズホチカラ100％使用で安心・高品質

項目	内容
原材料	九州産うるち米100％
内容量	700g
参考価格	約980円
粒子	非常に細かくふるい不要
添加物	無添加
おすすめの用途	蒸しパン、パウンドケーキ、スポンジ
その他	家庭用サイズで使いやすい

ふるわず使えて、ふわもち仕上げ。お菓子作りの新定番。

熊本製粉の「ふんわり米粉」は、九州産うるち米を100％使用した高品質な製菓用米粉。きめ細かく、焼き上がりはその名の通りふんわりと軽やか。特に蒸しパンやケーキ類にぴったりで、グルテンフリーでも納得の食感が叶います。家庭用にも使いやすい700gのサイズで、手軽に小麦粉の代用として活躍します。

レビューからわかる使用感

熊本製粉のふんわり米粉は、粒子が細かくふるわず使えて、小麦粉の代用としても優秀な、ふんわり＆もちもち食感が楽しめる米粉と評判です。

迷ったらコレ！目的別に選ぶ最適な米粉はこれだ

よく作るもの、これから挑戦してみたいものがある方は、下記の表を参考に選んでみてください。

作りたいもの	おすすめの米粉	理由・特長
シフォンケーキ	野沢農産 / 群馬製粉 リ・ファリーヌ	どちらも超微粒子で「ふわふわ・しっとり」に仕上がるとのレビュー多数。リピーター続出。
蒸しパン	熊本製粉 ふんわり米粉 / D’sTs 銀の米粉	吸水性が高く、もっちり＆ふわっと仕上がる。クセがなく食べやすい。
パウンドケーキ・マフィン	富澤商店 / D’sTs 銀の米粉	優しい甘みとふるわず使える微粒子で、しっとりとした食感に。
クッキー	群馬製粉 リ・ファリーヌ / D’sTs 銀の米粉	サクサク・ほろほろ感が出しやすく、混ぜやすいとの声多数。
パン（食パン・ベーグル）	富澤商店 / D’sTs 銀の米粉	膨らみがよく、もっちり感がちょうどいい。ホームベーカリー使用レビューも豊富。
天ぷら・唐揚げの衣	群馬製粉 リ・ファリーヌ / 熊本製粉	サラサラで薄付きになりやすく、軽やかでカリッとした仕上がりに。

ケーキやシフォン作りに特化したいなら「リ・ファリーヌ」や「野沢農産」、日常使いのコスパ重視なら「熊本製粉」や「D’sTs」、たっぷり使いたい方には「富澤商店」など、それぞれにおすすめポイントがあります。

よくある質問

米粉に関するよくある質問をまとめています。

米粉と小麦粉の違いは何ですか？

米粉はお米を粉砕して作った粉で、グルテンを含まないため、小麦粉と比べてアレルギーリスクが少なく、もちもち・しっとりとした食感が特徴です。小麦粉の代用としても使えますが、水分量などレシピの調整が必要になることもあります。

グルテンフリーの米粉でもパンはちゃんと膨らみますか？

製品によりますが、「ミズホチカラ」など製パン適性の高い品種を使った米粉は、適切なレシピで作ればしっかり膨らみ、ふんわりもちもちのパンに仕上がります。ホームベーカリー対応の米粉も多く販売されています。

米粉はふるいにかける必要がありますか？

多くの製菓用米粉は超微粒タイプでダマになりにくく、ふるい不要でそのまま使えます。ふるいにかけなくても生地がなめらかに仕上がる点が米粉の魅力です。

米粉はお菓子以外にも使えますか？

はい、唐揚げや天ぷらの衣、ホワイトソースのとろみ付け、スープやグラタンなど幅広い料理に使えます。米粉ならではのサクサク感やあっさりとした風味が楽しめます。

保存方法は？開封後はどのくらい持ちますか？

米粉は湿気や酸化に弱いため、開封後は密閉容器に移して冷蔵庫で保存するのがおすすめです。賞味期限は商品により異なりますが、開封後は1〜2か月以内に使い切るのが理想です。

まとめ｜製菓用米粉でお菓子作りがもっと自由に、もっと楽しく！

製菓用米粉は、グルテンフリーで体にやさしく、ふるわず使えて手間もかからない優れた製菓素材です。
今回ご紹介した5つの米粉は、ケーキやマフィンなどのお菓子作りにぴったりの超微細タイプばかりとなってます。

しっとり・ふわふわのシフォンケーキを極めたい方は「群馬製粉 リ・ファリーヌ」や「野沢農産 米粉」がおすすめ。
コスパや使い勝手を重視するなら「D’sTs 銀の米粉」や「富澤商店 製菓用米粉」、まずは気軽に試したい方には「熊本製粉 ふんわり米粉」がちょうどいい選択肢です。