お正月やお祝いごとなど、日本人の食卓に欠かせない「お餅」。
最近では、健康志向の高まりから「玄米餅」も注目を集めていますが、どう違うのでしょうか？
玄米餅と白餅の違いは以下です。
- 玄米餅は、栄養豊富・低GI値で健康的メリットが大きい
- 白餅は、消化に良く、効率的にエネルギーとなるが、糖質が高い
- 玄米餅は、風味や香ばしさがあるため、和風の味付けが向く
- 白餅は、淡白な味わいなため、きな粉やぜんざいなどが向く
この記事では、玄米餅の白餅の健康効果やカロリーの違い、おすすめの食べ方について分かりやすく紹介しています。
玄米餅と白餅の違い
| 比較項目 | 玄米餅 | 白餅 |
|---|---|---|
| 原料 | 玄米 | 白米 |
| 製造方法 | 蒸した玄米をつき、成形 | 蒸した白米をつき、成形 細かく滑らかに仕上げる |
| 味・風味 | ・玄米特有の香ばしさがある ・噛み応えのある食感 | ・滑らかで柔らかい食感が特徴 ・淡白な味わい |
玄米餅の原料「玄米」は、米の外皮や胚芽を含むため、ビタミンやミネラルが豊富なのが特徴です。
一方で、白米は外皮や胚芽を取り除いているため、炭水化物が中心となっています。
また、玄米餅は外皮や胚芽がある分、白餅より仕上がりが少し粗めです。
噛み応えがあるため、しっかりとした味わいを楽しみたい人に向いています。
白餅は柔らかい食感で淡白な味わいなため、きな粉や砂糖醤油などの調味料とよく合います。
玄米餅の栄養価と健康効果
ビタミンやミネラルが豊富
玄米餅には、ビタミンB群やビタミンE、マグネシウム、鉄分などが多く含まれています。
エネルギー代謝や免疫力の向上に役立つ栄養素です。
食物繊維が多い
玄米餅のもうひとつの大きな特徴は、食物繊維の含有量が高いことです。
腸内環境を整え、便秘の改善に役立ちます。
低GI食品で血糖値を上げにくい
玄米餅は、血糖値の上昇を緩やかにする「低GI食品」としても知られています。
血糖値の急な上昇は、糖尿病や脂肪を溜め込みやすい体質の原因となってしまいます。
白餅の栄養価と健康効果
エネルギー源として優れている
白餅は炭水化物が主成分なので、即効性のあるエネルギー源として優れています。
運動前や体力を消耗したときに効率よく吸収されます。
ビタミンB群が含まれている
玄米餅より少なくはなりますが、白餅にもビタミンB群が含まれています。
ビタミンB群は、炭水化物をエネルギーに変換する際に必要な栄養素です。
結果として、疲労回復や集中力の向上にも役立つと言われています。
消化が良く、胃腸に負担をかけにくい
白餅は消化が良いため、体調が優れない時のおかゆ代わりとして食べるのもおすすめです。
胃に負担をかけずに栄養を摂取することができます。
玄米餅と白餅のカロリー・糖質を比較
| 比較項目 | 玄米餅 | 白餅 |
|---|---|---|
| カロリー/50g | 120kcal | 120kcal |
| 糖質/50g | 22 | 25 |
| GI値 | 39 | 70 |
カロリー自体は、玄米餅も白餅も差がありません。
しかし、糖質やGI値は玄米餅の方が低いため、同じカロリーであっても体への影響は変わります。
血糖値の急な上昇は、脂肪を溜め込みやすくしたり、糖尿病の原因となるだけでなく、精神の安定性にも大きく関わります。
かと言って、GI値の低い玄米餅をたくさん食べ過ぎると肥満の原因になるので、どちらも適量を心がけてくださいね。
玄米餅と白餅、ダイエットに適しているのはどっち？
ダイエットに適しているのは玄米餅です。
玄米餅は低GI食品であり、血糖値の急上昇を抑えるため、脂肪の蓄積を防ぎます。
また、食物繊維が豊富なため、満腹感が得られやすいのもポイントです。
そのため、少量でも満足感が得られるので、ダイエット中の主食としておすすめです。
玄米餅と白餅のおすすめの食べ方
玄米餅のおすすめの食べ方
玄米餅は、焼くことで香ばしさを引き立てるのが特徴です。
また、煮込むと程よい硬さが残るため、スープやお雑煮もおすすめです。
さらに、味噌や醤油を使ったタレとの相性が良いため、和風の味付けで楽しむのがおすすめです。
玄米餅の味が気になる方は、私が実食した感想をまとめた記事【玄米餅はまずい？実食して確かめてみた｜美味しく食べるポイントもご紹介！】をご覧ください。
白餅のおすすめの食べ方
白餅は、きな粉や砂糖醤油で味付けをしたり、おしるこやぜんざいに入れるのが一般的です。
玄米餅と違い、風味や香ばしさが少ないため、調味料の味とお餅の柔らかさを生かした食べ方がおすすめです。
まとめ
玄米餅と白餅には、それぞれの特徴と魅力があります。
健康志向の方やダイエット中の方には玄米餅がおすすめですが、伝統的な味わいを楽しみたい方には白餅が合っています。
ぜひ、玄米餅と白餅を上手に活用して、健康的で美味しい食生活を送りましょう。
玄米餅を食べたことのない方は、この記事をきっかけにチャレンジしてみてくださいね。
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