パン作りにおすすめの米粉7選｜ふんわり焼き上がる理由と選び方のコツ

「ふんわりモチモチのパンを、自宅でヘルシーに焼きたい」そんな方に人気なのが、小麦粉の代わりに使えるパン用の米粉です。 グルテンフリーでも膨らみやすく、やさしい甘みとしっとり食感が楽しめることから、パン作り初心者にも支持されています。

この記事では、実際にレビュー評価が高く、パン作りに適した米粉を厳選してご紹介。あわせて「パン用米粉の選び方」「製菓用との違い」「ふんわり焼くコツ」もわかりやすく解説しているので、初めての方でも安心です。

米粉でパンを作るメリットとは？

米粉で作るパンは、小麦パンとは異なる「やさしさ」と「新しい美味しさ」が魅力です。主なメリットを2つご紹介します。

メリット	内容	こんな人におすすめ
グルテンフリー で体にやさしい	小麦アレルギー対応や腸への負担軽減に◎。 健康志向の方やグルテンフリー食実践者にも最適。	・小麦アレルギーの方 ・腸内環境を整えたい方 ・グルテンフリーを意識する方
モチモチ・ しっとり食感	弾力があり噛むほどに甘みが出る。 小麦パンとは違う新食感が楽しめる。	・食感の違いを楽しみたい方 ・お子様や高齢者にも食べやすい ・お菓子作りも兼ねたい人

グルテンフリーで体にやさしい

米粉は小麦粉と違ってグルテンを含まず、小麦アレルギーの方やグルテンフリーを意識している方にも安心して食べられます。また、腸への負担が少ないという声もあり、健康志向の方からも支持されています。

モチモチ・しっとりした食感に仕上がる

米粉のパンは、独特のモチモチ感としっとり感が特徴です。小麦のようなふわっと感とは異なり、弾力のある仕上がりになるため、噛むほどに甘みを感じるという方も多いです。

パン用米粉の選び方｜失敗しないポイント3つ

ここでは、初めての方でも失敗しない3つの選び方のポイントを、実用目線でわかりやすく解説します。

選び方のポイント	理由・チェックすべき点	初心者向けアドバイス
「パン用」と明記された商品を選ぶ	パン作りに適したでんぷん量や粒子設計がされている。 製菓用・天ぷら用とは性質が異なるため注意。	「パン用米粉」や「ミズホチカラ使用」とある商品を選ぶと安心。
でんぷん含有量・粒子の細かさ	でんぷん質が高く、粒子が細かいほどよく膨らみふんわり感UP。 アミロース含有量の記載があるとより安心。	粒子が粗いと焼き上がりが硬くなりやすいので注意。
製造元やレビューもチェック	国産原料・信頼できる製粉会社の商品は品質が安定。 Amazonレビューやパン作りブログの実績も参考に。	「ミズホチカラブレンド」など特定銘柄はリピート率も高い。

「パン用」と明記された商品を選ぶ

米粉には「パン用」「製菓用」「料理用（天ぷらなど）」など、用途別に設計された商品があります。中でもパン作りには、「パン用」と明記された米粉を選ぶことが最重要ポイントです。

なぜなら、パン用米粉はでんぷん質が高く、吸水性や膨らみやすさが調整されているため、小麦なしでもふんわり・モチモチに焼き上がります。

一方で、製菓用や天ぷら用の米粉では、膨らまずに硬いパンや団子のような食感になってしまうこともあります。

パッケージに「パン用」や「ミズホチカラ使用」などの表記があるか確認しましょう。

でんぷん含有量・粒子の細かさがカギ

パンの膨らみや食感を左右するのは、実は米粉そのものの「でんぷんの質」と「粒子の細かさ」です。特に「でんぷん含有量が多く、かつ粒子が細かい米粉」は、水分をしっかり抱え込み、ふっくら軽い仕上がりになります。

逆に、粒子が粗い米粉だと水分を吸収しきれず、ボソボソしたり硬くなったりする原因に。また、でんぷんの中でもアミロースが少なめでアミロペクチンが多いタイプ（例：ミズホチカラなどの品種）は、モチモチ感が出やすくパン作りに向いています。

商品説明欄に「微細粉砕」や「でんぷん質90%以上」などの記載があると◎

製造元やレビューもチェック

同じ「パン用米粉」と書かれていても、実際に使ってみると膨らみ方や仕上がりに差が出る場合があります。その違いの多くは、「製粉技術」や「原材料（お米の品種）」によるものです。
信頼できる製粉メーカー（例：熊本製粉、波里、波動研究所など）では、品質や製粉精度が安定しており、口コミでも高評価を得ています。

また、Amazonや楽天のレビューでは「焼いたときの膨らみ具合」や「食感」「香り」などがリアルに語られており、失敗を防ぐ参考になります。

「リピート率が高い」「レビューでふんわり焼けたと書かれている」商品が狙い目

【比較表】パン用米粉7商品を一覧でチェック

「パン用の米粉って種類が多くて選べない…」そんな声に応えるべく、以下では編集部が厳選した7商品を徹底比較しました。価格・原材料・特徴・おすすめの用途まで一目で分かるようにまとめているので、自分にぴったりの米粉選びの参考にしてください。

商品名	商品画像	内容量	価格	1kgあたり	主原料	添加物	特徴	おすすめ用途	製造地／会社
熊本製粉 ミズホチカラ		2kg	1,920円	960円	九州産ミズホチカラ	なし	微粒粉、でんぷん損傷少、GFCO認証	パン全般 (HB・オーブン)	熊本製粉（九州）
富澤商店 九州産ミズホチカラ		2.5kg	2,997円	1,199円	九州産ミズホチカラ	なし	微粒粉、しっとり、製菓兼用	シフォン、ベーグル、食パン	富澤商店（九州）
波里 お米の粉 パン用		800g	980円	1,225円	国産ミズホチカラ	なし	ふんわり軽い、型焼きOK	丸パン、シフォン、軽めパン	波里（三重）
D’sTs 金の米粉		2kg	1,880円	940円	国産ミズホチカラ（黄金比）	なし	湿式粉砕、HACCP対応、低GI	ふっくらパン、健康志向の方	株式会社bee（日本）
きぼうの米粉		2kg	1,750円	875円	福井県産 （短粒＋長粒）	なし	微細製粉、低吸水、減農薬米	パン・製菓・料理汎用	酒本舗はな（福井）
粉雪 （有機JAS）		500g	1,740円	3,480円	秋田県産あきたこまち	なし	有機栽培、冷温製法、2歳～	健康重視の家庭、和洋菓子	仁友堂（秋田）
こめの香 ミックス粉		2.7kg（900g×3）	2,618円	約970円	新潟県産米粉＋もち粉	あり（グァーガム等）	HB推奨、膨らみやすい設計	HB初心者、時短調理	グリコ栄養食品（新潟）

同じ「米粉パン用」といっても、原材料の産地や加工法、ブレンド設計によって焼き上がりや食感は大きく変わります。

ふっくら膨らむパンを求めるなら【D’sTs】や【熊本製粉】が人気。オーガニックや安全性を重視するなら【粉雪】、コスパや扱いやすさで選ぶなら【きぼうの米粉】【こめの香】もおすすめです。

【厳選】パン用におすすめの米粉7選

熊本製粉 パン用米粉 ミズホチカラ

商品名	熊本製粉 パン用米粉 ミズホチカラ
容量・価格	1,920円／2kg 約960円／1kg
原材料	うるち米 （九州産ミズホチカラ100％）
グルテン	不使用 （GFCO認証取得）
製造	熊本製粉株式会社 （グルテン持込制限工場）
特長	微粒粉／でんぷん損傷少なめ／添加物不使用
保存方法	高温多湿・直射日光を避け常温保存
レシピ対応	HB・オーブン用レシピ付き／チャック袋

ふっくら広がる香ばしさ、米粉だけで本格パン

熊本製粉の「ミズホチカラ」は、九州産うるち米を100％使用したパン専用のグルテンフリー米粉です。微粒粉設計により、焼き上がりは驚くほどふんわり。でんぷん損傷が少ないため、パン本来の風味とモチモチ感がしっかり引き出されます。

GFCO認証を取得した専用工場で製造され、アレルゲン対策にも安心。添加物は一切不使用、チャック付きパッケージにはHB・オーブン用レシピも掲載されており、使いやすさも抜群です。

富澤商店(TOMIZ) 九州産 ミズホチカラ

商品名	富澤商店 九州産 ミズホチカラ 製菓用米粉
容量・価格	2,997円／2.5kg 約1,199円／1kg
原材料	うるち米 （九州産ミズホチカラ100％）
グルテン	不使用 （表記なしだが小麦アレルゲンなし）
製造	株式会社富澤商店
特長	微粒子パウダー／製菓対応／みずみずしくしっとり
保存方法	直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存
用途	ケーキ・シフォン・ベーグル・食パンなど

製菓もパンも。万能な微粒ミズホチカラ

富澤商店の「九州産ミズホチカラ 製菓用米粉」は、九州産うるち米を100％使用した高品質な製菓用タイプ。さらさらとしたパウダー状で、ふるいにかける手間も不要。ケーキやシフォンはもちろん、ベーグルや食パンなど成形パンにも使えるとレビューでも好評です。

みずみずしく、しっとりとした食感に仕上がるのが特徴で、甘みや口溶けの良さも魅力。業務用サイズの2.5kgでコスパも良く、家庭でも本格的な焼き上がりが楽しめます。

波里 ミズホチカラ お米の粉

商品名	波里 お米の粉 パン用 ミズホチカラ
容量・価格	980円／800g → 約1,225円／1kg
原材料	うるち米（国産ミズホチカラ）
グルテン	グルテンフリー
製造	株式会社 波里（1947年創業）
特長	パン作り用に設計された米粉／型焼き対応／ダマになりにくい
保存方法	高温多湿・直射日光を避け常温保存
対応レシピ	型焼きパン・シフォンケーキなど

パンも菓子も！型焼きOKの万能米粉

波里の「お米の粉 パン用ミズホチカラ」は、国産うるち米を使用したグルテンフリーのパン専用米粉です。
焼き上がりはふんわり軽く、型焼きも対応しているため、シフォンケーキや丸パンなど幅広く使えるのが魅力。製菓教室でも使用されるなど評価は高く、さらさらとした粉質でダマになりにくく初心者でも扱いやすい一品です。

一部のレビューでは米特有の香りを気にする声もあるため、好みは分かれる可能性もありますが、レシピ通りに使えば安定した仕上がりが期待できます。

D’sTs 金の米粉 パン用 ミズホチカラ

商品名	D’sTs 金の米粉 パン用 ミズホチカラ
容量・価格	1,880円／2kg → 約940円／1kg
原材料	うるち米（国産ミズホチカラ黄金比ブレンド）
グルテン	ノングルテン（1ppm以下・世界基準）
製造	株式会社bee（HACCP認証・一括生産管理）
特長	湿式気流粉砕／しっとり食感／無添加・低GI食品
保存方法	高温多湿・直射日光を避け常温保存
対応年齢	3歳～（小さな子どもにも対応）

米粉パン専門店が選んだ黄金比ブレンド

D’sTsの「金の米粉」は、ミズホチカラを独自の黄金比でブレンドした米粉パン専用のグルテンフリー粉です。

湿式気流粉砕により、しっとりした焼き上がりと自然な膨らみを実現。保存料・香料などは一切使わず、低GI・ノングルテン（1ppm以下）の世界基準にも適合しています。

HACCP対応の工場で一括管理されており、小さなお子様にも安心です。万能で使いやすく、パン・お菓子問わず仕上がりもよいと高評価。コスパにも優れた高品質な国産米粉です。

きぼうの米粉

商品名	きぼうの米粉 パン用（福井県産）
容量・価格	1,750円／2kg → 約875円／1kg
原材料	うるち米（福井県産／短粒種＋長粒種ブレンド）
グルテン	グルテンフリー（7大アレルゲン不使用）
製造	酒本舗はな／グルテンフリー専用工場
特長	減農薬米使用／低吸水・微細粉砕／幅広い料理に対応
保存方法	直射日光・高温多湿を避け常温保存
栄養成分（100gあたり）	エネルギー：347.5kcal、たんぱく質：5.8g、脂質：0.6g、炭水化物：79.5g、食塩相当量：0.0g

ふんわり×もちもちの絶妙ブレンド米粉

「きぼうの米粉」は、福井県産の減農薬うるち米を使用したグルテンフリーのパン用米粉。短粒種（ハナエチゼン）と長粒種（越穂）を独自の割合でブレンドすることで、ふんわり＆もちもちの理想的な食感を両立しています。

でんぷん損傷を抑えた微細製粉により、パンはもちろんシフォンケーキや料理全般にも幅広く対応。グルテンフリー専用工場で加工され、7大アレルゲンも不使用。価格もお手頃で、健康を意識した日常使いに最適です。

粉雪 あきたこまち100％ 有機JAS

商品名	粉雪 有機米粉 あきたこまち100％
容量・価格	1,740円／500g → 約3,480円／1kg
原材料	有機うるち米（秋田県産あきたこまち）
グルテン	グルテンフリー（管理栄養士推奨）
製造	仁友堂（冷温製法／農薬・化学肥料不使用）
特長	オーガニック／冷温製法で栄養保持／超微細パウダー
保存方法	直射日光・高温多湿を避け常温保存
対応年齢	2歳～
用途	パン・シフォン・和菓子・白玉など

自然と人が育んだ、有機米粉のやさしい力

仁友堂の「粉雪」は、秋田県産あきたこまちを100％使用した有機JAS認証取得のグルテンフリー米粉です。

冷温製法により栄養価を損なわず、きめ細かいパウダー状でパンやお菓子はもちろん、白玉や和菓子づくりにも最適。農薬や化学肥料を使わず、田んぼでは合鴨が草を食べる自然農法を実践しています。

小麦が食べられない方や2歳以上のお子様にも安心で、管理栄養士監修の健康レシピも付属しています。自然と人の思いが詰まった、やさしい米粉です。

こめの香 米粉パン用ミックス粉

商品名	こめの香 米粉パン用ミックス粉（グルテンフリー）
容量・価格	900g×3袋／計2.7kg 2,618円 → 約970円／1kg
原材料	米粉（新潟県産）、もち粉（国産）、グァーガム、乳化剤、酵素（大豆含む）
グルテン	グルテンフリー（アレルゲン検査済）
製造	グリコ栄養食品（新潟県食品研究センター技術協力）
特長	ホームベーカリー推奨／よく膨らむ／もっちり食感
保存方法	高温多湿・直射日光を避けて常温保存
対応機器	パナソニック製 ホームベーカリー（米粉コース）

HB対応！もっちり焼ける米粉専用ミックス

「こめの香 米粉パン用ミックス粉」は、新潟県産米粉をベースにしたグルテンフリー専用ミックス。乳化剤や酵素を加えることで、小麦なしでもよく膨らみ、もっちりとした食感に仕上がります。

パナソニックのホームベーカリー（米粉コース）で推奨されており、安定した焼き上がりが期待できます。小麦アレルゲン混入の検査もおこなわれており、グルテンフリー初心者でも安心。3袋セットで使いやすく、家族みんなで楽しめる本格派ミックス粉です。

製菓用・天ぷら用米粉との違いは？

一口に米粉といっても、パン用・製菓用・天ぷら用では原料や製粉方法が異なり、仕上がりの食感や膨らみ方に大きな差が出ます。 「パンを焼いたら硬くなった」「うまく膨らまなかった」といった失敗は、実は米粉の種類を間違えているだけかもしれません。 下記の表で、パン用米粉と他の用途との違いをしっかり比較しておきましょう。

項目	パン用米粉	製菓用米粉	天ぷら用米粉
粒子の細かさ	超微粒子（ふるいなしでも使える）	きめ細かいがパン用より粗め	やや粗めでサラサラ
粘り （アミロース・アミロペクチン）	アミロペクチン多め （モチモチ感）	バランス型 （しっとり仕上げ）	アミロース多め （サクサク軽い衣）
仕上がり	ふんわり・モチモチ	しっとり・ふんわり	サクサク・カリッと揚がる
主な用途	パン、蒸しパン、グルテンフリーパン	ケーキ、クッキー、マドレーヌなど	天ぷら、フリッター、唐揚げの衣

このように、パン用米粉は粒子の細かさとでんぷんバランスがパン専用に最適化されているため、他用途の米粉では代用しにくいのが現実。
とくに「ふんわり膨らむ」「モチモチの食感になる」といった仕上がりを求めるなら、パン専用と明記された米粉を選ぶのが確実です。

製菓用米粉を探している方は「【プロが厳選】製菓用米粉おすすめ5選｜ふんわり＆サクサクが叶う人気商品を徹底比較！」を参考にしてください。

米粉パンをふんわり焼き上げるコツ

「思ったより膨らまない」
「固くなってしまう」
——そんな失敗は、米粉ならではの性質を知らないまま焼いてしまうのが原因かもしれません。 以下に、ふんわり・しっとりと仕上げるための簡単なコツをまとめました。

コツ	理由・効果	初心者へのアドバイス
水分量を多めにする （生地がベタつくくらいでもOK）	米粉は小麦粉より吸水率が高く、 水分が足りないとパサつきやすい。 通常のレシピより10〜20％多めが基本。	手にくっついてもOK！ ベタついていても焼くとまとまります。
油や蜂蜜を少し加える	油分が保湿性を高め、しっとり食感に。 蜂蜜は保水性＋ほんのり甘みをプラス。	サラダ油なら小さじ1〜2、 蜂蜜は大さじ1〜2が目安。

米粉は性質さえ理解すれば、小麦粉よりも簡単にパン作りが楽しめる素材です。
「水分量と保湿がカギ」というポイントをおさえておけば、家庭用オーブンでもふんわり焼き上がりますよ。

よくある質問（FAQ）

普通の米粉でもパンは作れますか？

作れないことはありませんが、膨らみにくく仕上がりが硬くなることが多いため、「パン用」と明記された米粉を使うのがベストです。パン用米粉はでんぷんバランスや粒子設計が専用に調整されています。

グルテンなしでも本当にふんわり膨らみますか？

はい、吸水率・保湿力・発酵管理を意識すれば、グルテンなしでもふんわりとした仕上がりが可能です。
ベタつくくらいの生地がうまく膨らむコツです。

パン用米粉の保存方法は？

開封後は密閉して冷暗所に保存し、なるべく早めに使い切るのが理想。湿気や酸化を防ぐため、冷蔵保存もおすすめです。

ホームベーカリーでも使えますか？

使えます。ただし、米粉パン対応モードがある機種を選ぶのが安心です。
一般モードだと発酵・焼成のタイミングが合わず、うまく焼けないことがあります。

小麦粉とブレンドして使ってもいいですか？

はい、可能です。米粉7：小麦粉3などの割合でブレンドすると、風味とふくらみのバランスがよくなります。
完全グルテンフリーを目指す場合は米粉100%での工夫が必要です。

まとめ｜パン専用米粉で失敗知らずのふんわりパンを

米粉パンをふんわり美味しく仕上げるには、「パン用」と明記された専用米粉を選ぶことが何より大切です。
中でも「ミズホチカラ」や「粒子の細かさ」「でんぷんの質」など、仕上がりに直結する要素に注目すると失敗がぐっと減ります。

また、【添加物の有無】【国産原料】【レビュー実績】も選ぶ際の重要な比較ポイント。自宅で手軽に本格的なグルテンフリーパンを楽しむために、あなたのスタイルに合った1袋をぜひ見つけてみてください。

初めての方は「D’sTs」「熊本製粉」など微粒粉＆無添加の定番商品から選ぶと安心です。