【わかりやすく比較】国産強力粉の選び方とおすすめ３選を紹介！

パン作りに欠かせない強力粉。中でも国産の強力粉は、風味や食感が外国産とはひと味違い、安心して使える点でも人気です。

この記事では、国産強力粉の魅力や選び方、おすすめの商品をご紹介。さらに比較チャートでは、18商品のタンパク質含有率や灰分量の高さごとにわかりやすく分類しています。国産小麦ならではのふんわり＆もちもち食感を、ぜひご自宅で楽しんでみましょう！

国産強力粉とは？その特徴と魅力

国産強力粉は、日本国内で栽培された小麦を原料とする強力粉です。

外国産と比べて風味や食感に違いがあり、パン作りにも適しています。ここでは、国産強力粉の定義や特徴、外国産との違いについて詳しく解説します。

国産強力粉とはどんなもの？

国産強力粉とは、基本的に日本国内で生産された小麦を100％使用した強力粉のことです。一般的にたんぱく質含有量が多く、グルテンが形成されやすいため、ふんわりとしたパン作りに適しています。

国産強力粉の特徴として、以下の点が挙げられます。

• 小麦本来の風味が豊か
• もっちりとした食感
• 安心・安全

外国産との違い：風味や食感を比較してみた

国産強力粉と外国産強力粉には、以下のような違いがあります。

種類	国産強力粉	外国産強力粉
風味	甘みが強く、小麦の香りが豊か	あっさりとした風味でクセが少ない
食感	もっちりとした弾力がある	ふんわりと軽い食感
吸水性	やや低めでしっとり仕上がる	高めで軽い仕上がり

もっちりとしたパンが好みなら国産強力粉、軽い食感を求めるなら外国産が適しています。

国産強力粉はパン作りにおすすめ！

国産の強力粉は、パン作りに適した特性を持ち、ふんわり＆もちもち食感のパンが作りやすいのが特徴です。国産強力粉がパン作りにおすすめな理由は、以下の点にあります。

まず、グルテンの質が良く、適度な弾力があるため、こねやすく扱いやすいのが特徴。生地がまとまりやすく、ふんわりとした焼き上がりになります。

また、水分保持力が高いため、しっとりとしたパンが焼き上がるのも魅力です。焼きたてはもちろん、時間が経ってもパサつきにくく、柔らかな食感を保ちやすくなります。

さらに、日本の気候に適した品種が栽培されているため、品質が安定しやすいのもポイント。小麦本来の甘みや風味が感じられ、素材の良さを活かしたパン作りが楽しめます。

国産強力粉の選び方：用途別のポイントを解説！

パン作りに使う国産強力粉は、作りたいパンの種類や、ふんわり・もちもちなど求める食感によって選ぶのがポイントです。この記事では、用途に合わせた強力粉の選び方をわかりやすくご紹介します。

自分好みのパンにぴったりの粉を見つけて、美味しいパン作りを楽しんでくださいね！

【パンの種類別】適した強力粉の早見表

作りたいパンに合った強力粉を選ぶことで、理想の食感や風味に仕上げることができます。以下の早見表を参考に、自分にぴったりの粉を見つけましょう！

パンの種類	適した強力粉の特徴	おすすめの品種
食パン	ふんわりとした軽い食感にするため、たんぱく質12％前後の粉が適する。	春よ恋、キタノカオリ
フランス パン	外はカリッと、中はもっちりさせるため、灰分量が高め(0.5％以上)の粉が良い。	ゆめちから、キタノカオリ
ベーグル	しっかりとした弾力と歯ごたえを出すため、グルテンが強め(たんぱく質13％以上)の粉が向いている。	ゆめちから、春よ恋
菓子パン	しっとり感と適度な弾力を出すため、たんぱく質がやや低め(11～12％)の粉が最適。	春よ恋、南のめぐみ
ピザ生地	もちもち感を出すため、水分保持力が高く、グルテンがしっかり形成される粉を選ぶ。	ゆめちから、はるきらり
クロ ワッサン	層をしっかり作るため、たんぱく質12～13％前後で吸水が高い粉が向いている。	キタノカオリ、はるきらり
バゲット	外はパリッと香ばしく、中はしっとり仕上げるため、灰分量が高めの粉が良い。	ゆめちから、キタノカオリ
ハード トースト	しっかりとした噛みごたえを出すため、グルテンが強め（たんぱく質13％以上）の粉が適する。	ゆめちから、春よ恋
ブリ オッシュ	軽く口どけの良い食感を作るため、たんぱく質が低め（11％前後）の粉が向いている。	南のめぐみ、春よ恋
フォ カッチャ	しっとり＆もちもちした食感を出すため、水分を多く含みやすい粉を選ぶ。	はるきらり、春よ恋

パンの特徴に合わせて適切な粉を選びましょう。

たんぱく質含有量：グルテン量で弾力や食感が変わる

強力粉に含まれるたんぱく質の量（＝グルテンの量）は、生地の弾力や仕上がりに影響します。

軽い食感にしたいなら…
 たんぱく質が低めの粉
弾力を出したいなら…
 たんぱく質が高めの粉

たんぱく質含有量	パンの仕上がり	適したパンの種類
11～12％	ふんわり＆軽い	食パン、菓子パン、ブリオッシュ
12～13％	もっちり＆弾力	ベーグル、フォカッチャ、クロワッサン
13％以上	しっかり噛みごたえ	バゲット、ハードトースト

灰分量をチェック：風味や焼き色に影響

灰分とは、小麦の外皮（ふすま）に含まれるミネラル成分のこと。灰分量が多いほど、小麦の風味が濃く、焼き色が濃くなる特徴があります。

あっさり＆軽めな味にしたい…
 灰分量が低めの粉
香ばしさや風味を強調したい…
 灰分量が高めの粉

灰分量	仕上がりの特徴	適したパンの種類
0.3％前後（低め）	クセがなく軽い風味	食パン、菓子パン
0.4～0.5％	風味があり焼き色がつきやすい	クロワッサン、フォカッチャ
0.6％以上（高め）	香ばしくしっかりした味	バゲット、フランスパン

吸水率をチェック：水分保持率(しっとり＆もちもち感)

強力粉によって、水分を吸収する量が違います。吸水率が高い粉は、しっとり＆もちもち感が出やすいのが特徴です。

 しっとり＆もちもちにしたい
→吸水率の高い粉
 ふんわり軽めに仕上げたい
→吸水率が控えめな粉
 バランスの良い粉が欲しい
→吸水率が中程度の粉

吸水率	特徴	代表的な品種	適したパンの種類
吸水率が高い	水をよく吸収し、しっとり＆もちもち食感に仕上がる。生地の扱いやすさも◎	春よ恋、ゆめちから、はるきらり	食パン、ベーグル、フォカッチャ
吸水率が中程度	バランスがよく、ほどよい弾力とふんわり感を両立できる。	キタノカオリ、南のめぐみ	クロワッサン、菓子パン、ブリオッシュ
吸水率が控えめ	水分をあまり吸わず、軽い食感やサクッとした仕上がりになる。	きたほなみ、ふくほのか	フランスパン、バゲット、ハードトースト

作りたいパンに合わせて、最適な強力粉を選びましょう！

パン作りに最適！おすすめの国産強力粉３選

ここでは、パン作りに適した国産強力粉を3つ紹介します。

木下製粉「はるみずき」パン用強力粉1kg×3袋

商品名	春よ恋
参考価格	約1,880円
1Kgあたりの価格	約626.6円
たんぱく質含有量	10.5％
灰分量	0.34%

「はるみずき」は香川県産の国産強力粉で、外国産小麦に比べてグルテンが優しく、もっちりとした弾力と深い味わいが特徴。しっとりした仕上がりで、小麦の甘みを感じやすいのが魅力です。

国産小麦ならではの香ばしい風味と優しい甘みを楽しめる強力粉。食パンや菓子パン、もっちり系のパン作りに最適です！

富澤商店(TOMIZ)「春よ恋」北海道産 強力粉 2.5kg

商品名	春よ恋
参考価格	約1,957円
1Kgあたりの価格	約782.8円
たんぱく質含有量	12.0％
灰分量	0.46％

「春よ恋」は、北海道産小麦を100％使用した国産強力粉。豊かな小麦の香りと、もっちり＆ふんわりとした食感が特徴です。たんぱく質11.2％前後で、ほどよい弾力があり、扱いやすい生地に仕上がります。

食パン・菓子パン・折り込みパンに最適で、ホームベーカリーでも使いやすい粉。国産小麦ならではの優しい甘みと香ばしさが楽しめる、おすすめの一品です！

ビオ・マルシェ「国産有機強力粉」1kg

商品名	国産有機強力粉
参考価格	約936円
1Kgあたりの価格	約936円
たんぱく質含有量	12.6％
灰分量	​多め

ビオ・マルシェ「国産有機強力粉」1kgは、希少な国産有機小麦を100％使用した強力粉です。​国内で消費される小麦の約90％が輸入である中、国産小麦のうち有機栽培は約0.1％と非常に限られています。

有機栽培ならではの豊かな風味と安心感が魅力。ミネラルが豊富で、小麦本来の風味がしっかり感じられます。

18商品の強力粉をチャートと表で徹底比較！

​以下に、18種類の強力粉と、それぞれのたんぱく質含有量、灰分量をまとめました。​

＜オレンジ＞
弾力のあるパン向け(ベーグル・ハード系)
→高たんぱく質 13.0％以上
＜緑＞
バランスの良いパン向け(食パン・クロワッサン)
→中たんぱく質 11.5～12.9％
＜青＞
ソフトなパン向け(菓子パン・ピザ生地)
→低たんぱく質 11.4％以下

※☆付きは当ページでおすすめとして紹介している商品です。

商品名	たんぱく質含有量	灰分量
ゆめちから100	14.0±1.5％	0.55±0.10％
スーパーキング	13.8±0.5％	0.42±0.03％
ゴールデンヨット	13.5±0.5％	0.46±0.04％
オーション	13.0±0.5％	0.52±0.04％
スーパーリッチ	12.8±0.3％	0.39±0.03％
☆ビオマルシェ有機小麦	12.6%	非公開(多め)
デュエリオ（セモリナ粉）	12.5％	0.72％（0.77％以下）
パノヴァッション	12.5±1.0％	0.38±0.04％
はるゆたか100	12.0±1.5％	0.44±0.10％
☆春よ恋	12.0％	0.46％
イーグル	12.0±0.5％	0.38±0.03％
エコード	11.9±0.5％	0.36±0.03％
スーパーカメリヤ	11.5±0.5％	0.33％（0.36％以下）
はるゆたかブレンド	11.4±1.0％	0.47±0.07％
アヴァロン	11.4±0.5％	0.35±0.03％
煉瓦	10.7±1.0％	0.39±0.05％
☆はるみずき	10.5％	0.34%
もんげー粉	10.2±0.7％	0.38±0.05％

まとめ：国産強力粉でパン作りをもっと楽しもう

国産強力粉は、パンの仕上がりを左右する重要な要素です。種類によって、ふんわり・もちもち・カリッとした食感が変わるため、用途に合わせた選び方が大切。

本記事では、たんぱく質含有量や灰分量、水分保持力の違いを踏まえ、最適な強力粉の選び方をご紹介しました。

自分に合った強力粉を見つけることで、パン作りの楽しさがさらに広がります。ぜひ、この記事を参考に、理想のパン作りを実現してください！