【ミネラル比較】美味しい塩おすすめ7選｜海塩・藻塩・岩塩の違いと選び方

料理の味を決めるのは、実は「塩」だと言われています。
同じ食材でも、どんな塩を使うかで旨みやコク、そして食感まで大きく変わります。

ただ、「塩はどれも同じじゃないの？」「精製塩と自然塩って何が違うの？」と迷う方も多いはず。特に“ミネラルが豊富で美味しい塩”は健康面でも注目されていますが、実際にどれを選べばいいのか分かりにくいですよね。

この記事では、元料理人の私が実際に7種類の塩を購入し、味や使いやすさを比較レビューしました。ミネラル量やしっとり感、粒の大きさなど、料理にどう影響するのかも詳しく解説します。

「いつもの料理を、もうひとつ上の美味しさにしたい」
そんな方のために、おすすめの塩と選び方のポイントをわかりやすくまとめました。ぜひ参考にしてください。

美味しい塩の選び方｜ミネラルと製法がカギ

美味しい塩を選ぶときに大切なのは、どのくらいミネラルが含まれているか、そしてどんな製法で作られているかです。塩は単に「しょっぱい」だけではなく、ナトリウム以外のカルシウムやマグネシウムが含まれることで、味に甘みや旨み、まろやかさが加わります。

さらに、天日干しや平釜などの伝統的な製法で仕上げられた自然塩は、加熱や化学的な精製によってミネラルを失った精製塩とはまったく味わいが異なります。

つまり、美味しい塩を選ぶカギは 「ミネラルをどれだけ残しているか」＋「どうやって作られているか」 の2点です。この違いを理解すると、家庭でも料理の仕上がりがぐっと変わります。

海塩・藻塩・岩塩の違い｜ミネラルを求めるなら海塩か藻塩

塩とひと口に言っても、種類ごとにミネラル成分や味わいは大きく変わります。

ミネラルが比較的多いのは海塩や藻塩。岩塩はミネラルよりも「粒の存在感や風味の個性」を楽しむ塩です。

精製塩と自然塩の違い｜精製塩はほぼミネラルがない

塩の味を大きく左右するのが「精製塩」と「自然塩」の違いです。

☆一般的にミネラル含有量が多いといわれる順
1位：藻塩（海藻由来のミネラルもプラス）
2位：海塩（バランス良く豊富）
3位：岩塩（個性はあるがミネラル総量はやや控えめ）

種類	特徴	ミネラル量	味わい
海塩 （うみしお）	海水を天日や平釜で結晶化させた塩。マグネシウム・カルシウム・カリウムがバランス良く残る	自然塩の中でも比較的多い （NaCl比率70〜90％）	塩辛さの中に苦みや旨みを感じやすい
藻塩 （もしお）	海藻を煮出した海水から作られる伝統的な塩。海藻由来のカルシウム・ヨウ素が豊富	海塩と同等かやや高め。 甘みやまろやかさを感じやすい	塩辛さがやわらかく、旨みが強い
岩塩 （がんえん）	数百万年前の海水が地中で結晶化したものを採掘。鉄分を含みピンク色になることも	カルシウムや鉄分を含むが、 全体としては海塩・藻塩ほど多くない	比較的マイルドで、 粒が大きく料理の仕上げ向き

精製塩は、化学的な処理やイオン交換膜でナトリウムを結晶化した塩。成分のほとんどが塩化ナトリウム（99％以上）で、ナトリウム以外のミネラルはほぼ含まれていません。そのため味はストレートに「しょっぱい」だけで、旨みやまろやかさに欠けます。

自然塩は、天日干しや平釜で水分を蒸発させて作る塩。ナトリウムは70〜90％程度で、残りにマグネシウム・カルシウム・カリウムなどのミネラルが含まれます。塩辛さの中に甘みや苦みがあり、料理に深みを加えてくれるのが特徴です。

一番の違いは 「ミネラルが残っているかどうか」。精製塩は「ただしょっぱい塩」、自然塩は「複雑な旨みを持つ塩」と覚えておくとわかりやすいです。

ミネラル・しっとり感・粒の大きさが味を変える

塩を実際に使うとき、意外と差が出るのが ミネラル量・しっとり感・粒の大きさ です。

要素	特徴	料理への影響
ミネラル量	マグネシウム・カルシウム・カリウムなどが含まれる	旨みや甘み、コク、時にはほろ苦さをプラスし、味に奥行きが出る
しっとり感	湿り気のある塩は食材に密着しやすいが固まりやすいサラサラ塩は振りやすく扱いやすい	しっとり＝素材になじみやすいサラサラ＝日常調理で均一に広がる
粒の大きさ	微粒は均一に広がる粗粒やフレークは存在感が残る	微粒＝スープや漬物向き粗粒・フレーク＝肉やサラダの仕上げに最適

ミネラル分のマグネシウムが多いと少し苦みやコクが強まり、カルシウムは甘み、カリウムはまろやかさを感じやすくなります

しっとりしているタイプの海塩や藻塩は湿り気を含み、食材に密着しやすい反面、保存状態によって固まりやすいのが特徴。逆にサラサラした塩は振りやすく、日常使いに向いています。

粒の大きさが細かい塩は均一に味が広がり、漬物やスープに最適。粗めの塩やフレーク状の塩は食感が残るので、ステーキやサラダの仕上げにおすすめです。

実際に比較！美味しいおすすめの塩7選

ここからは、実際に私が購入して使い比べたおすすめの塩を紹介します。
同じ“塩”でも、しょっぱさの強さ、ミネラル感、しっとり感、そして粒の大きさによって料理での表情が大きく変わります。

たとえば、和食に合う塩と洋食に映える塩はまったく違いますし、日常的に使いやすいものと、仕上げにひと振りするだけで存在感を放つものもあります。

今回は、Amazonや楽天市場で入手できる7種類を食塩相当量やミネラル成分、実際の使いやすさまで比較しながらレビューしました。

海の精 あらしお（赤ラベル）

項目	内容
商品名	海の精 あらしお（赤ラベル）
参考価格	約1,296円
内容量	500g
100gあたりの価格	約259円
さらさら感	ややしっとり
種類	海塩
産地	日本（伊豆大島）

ただ塩辛いだけじゃない、旨みと甘みを感じる日本の伝統海塩

伊豆大島の国立公園内で、黒潮が運ぶ清らかな海水だけを原料に作られた国産伝統海塩。平釜でじっくり結晶化させることで、マグネシウム・カルシウム・カリウムなどのミネラルを豊富に含み、塩辛さの中にほのかな甘みや旨みが広がります。

添加物や固結防止剤を一切使わず、自然の恵みそのままの味わい。和食との相性が抜群で、漬物や味噌汁、煮物に使えば素材の味を引き立て、まろやかで奥深い料理に仕上がります。

淡路島の藻塩 PREMIUM

項目	内容
商品名	淡路島の藻塩 PREMIUM
参考価格	約550円
内容量	80g
100gあたりの価格	約688円
さらさら感	ややしっとり
種類	藻塩（海塩＋海藻）
産地	日本（兵庫県・淡路島）

海藻の旨みがプラスされた、まろやかで甘みのある贅沢な藻塩

淡路島の海水と海藻だけを使い、塩職人が丹念に炊き上げて仕上げた伝統的な藻塩。海藻由来のミネラル（カルシウム・ヨウ素など）が豊富に含まれ、塩辛さの角が取れたまろやかな味わいが特徴です。

おにぎりや浅漬け、焼き魚など和食にはもちろん、焼肉やサラダに振りかけても素材の旨みを引き立てます。少量で料理全体の味がまとまり、食卓をぐっと格上げしてくれる逸品。淡路島ならではの伝統と風味を楽しめるプレミアムな藻塩です。

丹後絹塩

項目	内容
商品名	丹後絹塩 平釜製法の自然塩
参考価格	約2,300円（2袋セット）
内容量	150g × 2袋
100gあたりの価格	約767円
さらさら感	微粒でなめらか（ややしっとり感あり）
種類	海塩（自然塩）
産地	日本（京都府・京丹後市 夕日ヶ浦）

絹のようにきめ細かい、職人仕込みのまろやかな天然塩

京丹後市・夕日ヶ浦の清らかな海水を汲み上げ、職人が平釜で1週間かけて丁寧に炊き上げた伝統の自然塩。絹織物のように細かく滑らかな粒子は食材によくなじみ、塩辛さだけでなく甘みや旨みを含んだまろやかな味わいが広がります。

高級料亭でも採用されるほど品質が高く、特におにぎりや刺身、焼き魚などシンプルな料理で違いが際立ちます。サラサラして扱いやすく、日常使いから特別な料理まで活躍する、贅沢な天然塩です。

沖縄の海水塩 青い海

項目	内容
商品名	沖縄の海水塩 青い海
参考価格	約559円
内容量	500g
100gあたりの価格	約112円
さらさら感	サラサラ（粒子細かめ）
種類	海塩
産地	日本（沖縄県）

沖縄の恵みを毎日の食卓に。手頃で使いやすい天然塩

沖縄の清らかな海水を100％使用し、平釜でじっくり煮詰めて作られた自然塩。粒子が細かくサラサラとしているため、日常の料理にとても使いやすく、枝豆の塩ゆでや焼き魚、おにぎりなど幅広く活躍します。

ほのかな苦みと甘みを併せ持ちつつ、塩味はしっかりと感じられるため、素材の旨みを引き立てる万能タイプ。500gで手に取りやすい価格も魅力で、普段使いの天然塩を探している方にぴったりの一品です。

白松 浜御塩

項目	内容
商品名	白松 浜御塩
参考価格	約539円
内容量	400g
100gあたりの価格	約135円
さらさら感	しっとり系の粗塩
種類	海塩
産地	日本（長崎県・対馬）

対馬の海が育んだ、旨みと甘みを感じるしっとり粗塩

長崎県・対馬の海水を汲み上げ、塩職人が平釜でじっくりと炊き上げた伝統製法の天然塩。

しっとりとした粗塩タイプで、塩辛さの角が立たず、旨味とかすかな甘みを感じられるのが特徴です。和食全般と相性が良く、焼き魚や煮物、おにぎり、漬物など日常の料理に幅広く活躍。

特にフライドポテトに使うと旨みがぐっと引き立ち、シンプルながら特別な美味しさを楽しめます。コストパフォーマンスも高く、普段使いしやすい国産天然塩です。

ゲランドの塩 エクストラファン

項目	内容
商品名	アクアメール セルマランドゲランド ゲランドの塩 エクストラファン（微粒）
参考価格	約1,188円
内容量	600g
100gあたりの価格	約198円
さらさら感	微粒でややしっとり
種類	海塩
産地	フランス（ブルターニュ地方・ゲランド）

料理を格上げする、フランス伝統のまろやかな微粒塩

フランス・ブルターニュ地方ゲランドの塩田で、伝統的な手作業により作られる人気の海塩。

NATURE&PROGRESS（フランス有機農業推進団体）の基準に基づき、自然に寄り添った製法で生産されています。通常の顆粒よりもさらに細かい“エクストラファン”タイプは溶けやすく、パンや製菓、ドレッシング作りに最適。

まろやかな塩味とほのかな甘みがあり、おにぎりや天ぷらの仕上げにも活躍します。フランス産ならではのコクを日常の食卓に取り入れられる逸品です。

マルドン シーソルト

項目	内容
商品名	MALDON マルドン シーソルト
参考価格	約1,350円
内容量	250g
100gあたりの価格	約540円
さらさら感	ピラミッド型の大粒フレーク（サクサク食感）
種類	海塩
産地	イギリス（エセックス地方・マルドン）

料理を仕上げる魔法のひと振り。サクサク食感の英国伝統塩

イギリス・エセックス地方で220年以上受け継がれる平釜製法により生まれる、伝統のクリスタルシーソルト。特徴的なピラミッド型の結晶は、軽やかなサクサク食感と、塩辛さだけでなく旨味やまろやかさを兼ね備えています。

ステーキやグリル料理の仕上げにひと振りするだけで、素材の美味しさをぐっと引き立て、シェフのような仕上がりに。サラダや燻製料理にも最適で、普段の料理を特別に変えてくれる、世界中の料理人に愛される逸品です。

一覧で比較！おすすめ塩の基本スペック表

塩を選ぶときにまず気になるのは「価格」「容量」「種類」「産地」といった基本情報ですよね。

普段使いするのか、特別な料理に使うのかによっても、選ぶ基準は変わります。そこで、今回紹介した7種類の塩をまとめて比較できるように、スペック表を用意しました。価格は100gあたりに換算しているので、コストパフォーマンスの違いも一目でわかります。

おすすめ塩7商品の基本スペック比較表

商品名	参考価格	内容量	100gあたりの価格	さらさら感	種類	産地
海の精 あらしお	約1,296円	500g	約259円	ややしっとり	海塩	日本 （伊豆大島）
淡路島の藻塩 PREMIUM	約550円	80g	約688円	ややしっとり	藻塩	日本 （淡路島）
丹後絹塩 平釜製法の自然塩	約2,300円	150g×2袋	約767円	微粒でなめらか	海塩	日本 （京都・京丹後）
沖縄の海水塩 青い海	約559円	500g	約112円	サラサラ	海塩	日本 （沖縄）
白松 浜御塩	約539円	400g	約135円	しっとり粗塩	海塩	日本 （長崎・対馬）
ゲランドの塩(微粒)	約1,188円	600g	約198円	微粒・ややしっとり	海塩	フランス （ブルターニュ）
マルドン シーソル	約1,350円	250g	約540円	大粒フレーク	海塩	イギリス （エセックス）

こうして見ると、普段使いにはコスパに優れる「青い海」や「浜御塩」、特別な料理や仕上げには「丹後絹塩」「マルドン」が光ります。塩は毎日使う調味料だからこそ、用途や好みに合わせて選びたいですね。

評価比較表（ミネラル感・しっとり感・粒の特徴・用途イメージ）

スペックだけでは分からないのが「味の印象」や「使いやすさ」。同じ塩でも、ミネラルの含有量や粒の形状、しっとり感によって、料理に与える印象は大きく変わります。そこで、実際に使ったときの感覚をもとに、ミネラル感・しっとり感・粒の特徴・おすすめ用途を整理しました。

商品名	ミネラル感	しっとり感	粒の特徴	向いている料理
海の精 あらしお	◎ （Mg・Ca豊富）	ややしっとり	細かめで扱いやすい	和食全般、漬物、味噌汁
淡路島の藻塩 PREMIUM	◎ （海藻由来の旨み）	ややしっとり	茶色がかった細粒	焼魚、焼肉、サラダ、おにぎり
丹後絹塩	○ （未記載だが豊富）	ややしっとり	微粒でとてもなめらか	おにぎり、刺身、料亭料理
沖縄 青い海	○ （標準的）	サラサラ	細かく均一	枝豆、焼き魚、日常使い
白松 浜御塩	◎ （Mg・Ca豊富）	しっとり粗塩	粒が大きめで水分多め	煮物、漬物、フライドポテト
ゲランドの塩	○ （ミネラルはほどよく）	ややしっとり	微粒、少し灰色がかった自然感	パン作り、ドレッシング、洋食
マルドン シーソルト	△ （ミネラル少なめ）	サクサク食感	大粒フレーク	ステーキ、サラダ、仕上げ用

それぞれ個性がはっきりしているので、万能タイプを常備しつつ、料理に合わせて仕上げ用やまろやか系を揃えておくと楽しみが広がります。塩の違いを知るだけで、毎日の食卓や料理がワンランクアップしますよ。

食塩相当量・ミネラル量を表（数値）で比較！

商品名	食塩相当量 （100gあたり）	マグネシウム （100gあたり）	カルシウム （100gあたり）	カリウム （100gあたり）	特徴 （100gあたり）
海の精 あらしお	86.36g	700mg	400mg	240mg	平釜製法。ミネラルバランス良く、和食との相性抜群
淡路島 の藻塩	92.7g	200〜600mg	100〜900mg	50〜350mg	海藻由来のまろやかさ。甘みのある味わい
丹後絹塩	91.0g	未記載	未記載	未記載	平釜製法。粒子が細かくなめらか。刺身や塩むすび向き
ゲランドの塩 エクストラファン	約90g	約400mg	約100mg	約200mg	フランス産。旨みとコクが強く、パンや肉料理に人気
沖縄 青い海	91.1g	180mg	400mg	160mg	サラサラで扱いやすく、日常使いに便利
マルドン シーソルト	約90g	約50mg	約50mg	約20mg	イギリス産。大きなフレーク状で仕上げ用に最適
浜御塩 400g	86.7g	640mg	953mg	223mg	伝統塩田製法。濃い旨みで炊き込みご飯などに◎

食塩候量に着目して解説すると、海の精 あらしお（86.36g）、浜御塩（86.7g）は、ナトリウム量は控えめで、その分マグネシウムやカルシウムが多く、旨みやコクを感じやすい。
淡路島の藻塩（92.7g）はナトリウム量がやや多めで塩辛さを感じやすいが、海藻由来の成分でまろやかさも残る。マルドンやゲランド（約90g）は数字的には標準的だが、粒の形状や食感の影響で「パリッと軽い塩味」として感じられるといった印象となります。

どんな料理で使いたい？料理ごとに合う塩の使い分け

同じ塩でも「料理によって使い分ける」ことで、味の奥行きが大きく変わります。日常使い用のコスパ重視の塩と、仕上げに映える特別な塩を組み合わせて揃えておくと、料理の楽しみ方が一気に広がりますよ。

おにぎり・ご飯ものにおすすめの塩

おにぎりやご飯ものには、まろやかで優しい塩気がご飯の甘みを引き立てる塩がおすすめ。藻塩や絹塩のようにしっとりして溶けやすい塩なら、米粒になじんで一層美味しく仕上がります。

• 海の精 あらしお：米の甘みを引き立て、旨みのあるまろやかな塩味
• 淡路島の藻塩：海藻由来のやさしい甘みで、おにぎりにすると格別
• 丹後絹塩：粒子が細かくなじみやすいので、シンプルなおにぎりに最適

魚料理・和食全般におすすめの塩

魚料理や和食全般には、旨みとほのかな甘みを持つ塩がぴったり。焼き魚や煮物には、浜御塩や青い海のように「しょっぱさの中に旨みを感じられる塩」が食材の持ち味を引き立てます。

• 浜御塩：しっとりした粗塩で、焼き魚・煮物・漬物に合う
• 海の精 あらしお：漬物や味噌汁に加えると旨みが際立つ
• 青い海：枝豆や魚の塩焼きなど、日常使いに便利

肉料理・グリルにおすすめの塩

ステーキや焼き肉などの肉料理には、粒感がしっかりしていて塩気にキレのある塩がおすすめ。マルドンのような結晶塩や、海の精あらしおのように力強い味わいの塩は、肉の脂を引き締めて旨さを際立たせます。

• 淡路島の藻塩：焼肉に合うと評判。旨みが肉の脂と相性抜群
• マルドン シーソルト：フレーク状の結晶がステーキやローストビーフに映える
• ゲランドの塩：まろやかで洋風グリルにぴったり

サラダ・仕上げ用におすすめの塩

サラダや仕上げに使うなら、粒が細かくてまろやかに溶ける塩がおすすめ。ゲランドの塩や藻塩のように旨みを含んだ塩は、オリーブオイルや野菜と好相性で、ひと振りで味が決まります。

• マルドン シーソルト：サクサク食感がアクセントに
• ゲランドの塩：ドレッシングや野菜の下味に自然な甘みとコク
• 丹後絹塩：塩麹や浅漬けに使うとワンランク上の仕上がり

パン・製菓におすすめの塩

パンや製菓には、溶けやすく生地になじみやすい微粒の塩が最適。ゲランドのエクストラファンや丹後絹塩のように、素材の甘みを引き立てる塩なら、パンやスイーツがぐっと上品な味わいに仕上がります。

• ゲランドの塩（エクストラファン）：微粒タイプでパン生地や焼菓子に溶けやすい
• 海の精 あらしお：塩麹や味噌づくりにも利用可能で発酵食にもおすすめ

 用途ごとに2種類用意しておくのがおすすめ

もちろん、ここで紹介したように料理ごとに細かく塩を使い分けられれば理想ですが、全部そろえるのは大変ですよね。
そんなときは最低限、おにぎりやご飯用にまろやかな塩と、肉や仕上げ用に結晶感のある塩の2種類をそろえておくのがおすすめ。
この2つがあるだけで、日常の料理からちょっと特別な一皿まで幅広くカバーできます。

美味しい塩を選ぶときの注意点

塩は料理の仕上がりを左右する大切な調味料ですが、選び方を間違えると「しょっぱいだけ」「結局使いにくい」と感じてしまうこともあります。以下のポイントに気をつけると失敗が減りますよ。

まとめ｜塩ひとつで料理の味は変わる

塩はただ「しょっぱい」だけの調味料ではなく、ミネラルの含有量や粒の大きさ、製法の違いによって驚くほど風味が変わります。おにぎりに合う塩、肉料理を引き立てる塩、サラダや仕上げにぴったりな塩など、料理との相性を知ることで毎日のごはんがぐっと美味しくなるはずです。

まずは普段使い用と、特別な料理の仕上げ用の2種類を揃えてみるのがおすすめ。塩を使い分けることで「同じ料理なのに味が違う」と感じる新しい発見が得られますよ。